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Table of contents (33 chapters)
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Qualitätsstrategien
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Gute Herstellungspraxis (GHP)
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Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte (HACCP)
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Chemische, physikalische, sensorische und mikrobiologische Qualitätsprüfung
Keywords
About this book
Authors and Affiliations
Bibliographic Information
Book Title: Qualitätssicherung Lebensmittel
Book Subtitle: Präventives und operatives Qualitätsmanagement vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt
Authors: Klaus Pichhardt
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-97517-2
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
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eBook Packages: Springer Book Archive
Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1994
Softcover ISBN: 978-3-642-97518-9Published: 29 February 2012
eBook ISBN: 978-3-642-97517-2Published: 08 March 2013
Edition Number: 1
Number of Pages: XVI, 227
Topics: Food Science, Organization, Biotechnology