Riassunto
La cultura dei “semplici” (varietà vegetali con proprietà medicamentose) risale alle origini della civiltà, al culto della Grande Madre Gea, espressione della natura, in virtù delle loro proprietà terapeutiche. Fra l’altro, essa è stata largamente recepita in tutta la sua importanza dalla scuola medica Salernitana e questa disciplina ha costituito uno dei capitoli fondamentali del già citato Regimen Sanitatis Salernitanum. Questo testo ha rappresentato per ben quattro secoli e per tutta l’Europa, una summa del pensiero medioevale per vivere in modo sano e in buona salute.
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Colonna, S., Folco, G., Marangoni, F. (2013). Gli aromi. In: I cibi della salute. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-2026-9_7
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