Zusammenfassung und Ausblick

Zusammenfassung

Den Ausgangspunkt der vorliegenden Untersuchung bildet die Erkenntnis, dass in der Unternehmenspraxis der Lebensmittelindustrie – induziert durch eine Reihe veränderter Rahmenbedingungen – die zunehmende Hinwendung zu einer gesundheitsbezogenen Markenpolitik feststellbar ist. Diese neue Orientierung ist mit gewissen Risiken behaftet und bedarf daher einer soliden analytischen Basis. Im Rahmen der Markenforschung hat diese spezifische Ausrichtung bislang keinen Widerhall gefunden. Dennoch bietet die Markenforschung ein Framework, in das die Gesundheitsorientierung als strategische StoÔ-richtung von Lebensmittel-Markenartikeln eingebettet werden kann. Die identifizierte Forschungslücke wird aufgegriffen und es werden drei spezifische Forschungsfragen for-muliert:

• Wie lässt sich eine wahrgenommene Gesundheitsprofilierung von Lebensmittelnauf der Artikelebene messen?

• Welche Wirkungen hat die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung von Lebensmitteln auf ausgewählte ZielgröÔen der Markenpolitik?

• Mit welchen Marketinginstrumenten kann die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung von Lebensmitteln beeinflusst werden?