Zusammenfassung
Sushi ist Nahrung für den Körper, eine Bereicherung für den Geist und ein Genuss für das Auge. Sushi ist gesundes Essen, bei dem die Qualität der rohen Zutaten, der Geschmack, die chemische Zusammensetzung, die physikalische Textur und die ästhetische Darbietung untrennbar miteinander verbunden sind. Bei Sushi sind das Vergnügen bei der Zubereitung und die Kunst der Präsentation für das Gesamterlebnis ebenso wichtig wie die Mahlzeit selbst. Sushi ist Lust, Wissenschaft und Wohlbefinden. Sushi ist Zen.
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© 2011 Spektrum Akademischer Verlag Heidelberg
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Mouritsen, O.G. (2011). Sushi und Zen . In: Sushi. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2670-3_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2670-3_1
Publisher Name: Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-8274-2669-7
Online ISBN: 978-3-8274-2670-3
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