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Fette Pflanzen

Fette und Öle

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Einführung in die Chemie nachwachsender Rohstoffe

Zusammenfassung

Kapitelfahrplan

- Die Nomenklatur der Oleochemie wird erläutert und die wichtigsten Fettsäuren werden besprochen.

- Sie erfahren, welche Fette und Öle von technischer Bedeutung sind und warum.

- Die zwölf wichtigsten pflanzlichen Fette und Öle werden der Reihe nach vorgestellt, jeweils mit der Beschreibung der Pflanze, des Öls, seiner Gewinnung, seiner Zusammensetzung und seiner wichtigsten Anwendungen.

- Die tierischen Fette und Öle werden Ihnen kurz vorgestellt.

- Am Ende erhalten Sie einen Einblick in die Produktionszahlen der Fette und Öle.

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Weiterführende Literatur

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  1. Fakultät Bio- und Chemieingenieurwesen, TU Dortmund, Dortmund, Deutschland

    Arno Behr

  2. Fakultät Bio- und Chemieingenieurwesen, TU Dortmund, Dortmund, Deutschland

    Thomas Seidensticker

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  1. Arno Behr
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Behr, A., Seidensticker, T. (2018). Fette Pflanzen. In: Einführung in die Chemie nachwachsender Rohstoffe. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55255-1_2

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