Erfrischungsgetränke

Zusammenfassung

In Deutschland gibt es eine große Anzahl von Heilquellen, deren Wässer aufgrund der in ihnen gelösten Mineralstoffe verschiedene Krankheiten lindern bzw. heilen können. Bei Wässern mit mehr als 1 g gelöster Mineralstoffe im Liter wird zwischen Chlorid-, Hydrogencarbonat- und Sulfatwässern unterschieden. Andere Wässer werden unabhängig von ihrem Mineralstoffgehalt nach ihren wirksamen Bestandteilen als Eisen-, Arsen-, Iod-, Schwefel- und Radonwässer bzw. besonders kohlensäurehaltige Wässer als Säuerlinge bezeichnet. In ihrer Anwendung als Heilwässer unterliegen sie dem Arzneimittelgesetz.

Viele von ihnen werden indessen ebenso wie eine Reihe anderer, natürlicher Quellwässer mit mehr als 1 g/L gelöster Mineralstoffe oder mindestens 250 mg freiem Kohlendioxid pro Liter wegen ihrer erfrischenden Wirkung getrunken. Damit unterliegen sie dem Lebensmittelrecht. Dieses fordert, dass sie mit konstanter Zusammensetzung aus einer oder mehreren Quellen gewonnen werden. Ihre Mineralstoff-Zusammensetzung muss angegeben werden. Für Mineralwasser gibt es ähnlich dem Trinkwasser, Grenzwerte für bestimmte Stoffe. Sie liegen z. B. für Arsen und Blei um 0,04 mg/L höher als für Trinkwasser. Bestimmend für diese Regelung mag das natürliche Vorkommen dieses Stoffes in einigen Mineralwässern sowie die Abschätzung gewesen sein, dass Mineralwasser in geringeren Mengen als Trinkwasser konsumiert wird.