Zusammenfassung
Aus unserer heutigen industriellen Landwirtschaft sind Pflanzenschutzmittel (Pestizide) nicht mehr wegzudenken. Allein in Deutschland werden davon jährlich über 35.000 Tonnen eingesetzt. Hier sind 250 Wirkstoffe in ca. 1900 Präparaten zugelassen, auf europäischer Ebene sind es fast 800 Wirkstoffe in rund 20.000 Präparaten (◘ Tab. 30.1). Am häufigsten finden Herbizide und Fungizide Verwendung. Der breite Einsatz von Spritzmitteln führt von Jahr zu Jahr zu immer größeren Schadstoffbelastungen von Böden und Grundwasser.
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Mathias, D. (2015). Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln. In: Fit von 1 bis Hundert. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-44158-9_30
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