Zusammenfassung
Dieselben sind hauptsächlich dreierlei Art, nämlich:
-
solche die sich auf den Geschmack und den Nährwerth der Speisen beziehen,
-
solche, welche die Kosten betreffen und
-
solche, welche auf Reinlichkeit und einfache Bedienung Bezug haben.
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© 1883 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Henneberg, R. (1883). Die Vortheile des Verfahrens. In: Das Beckersche Verfahren zum Kochen von Speisen im Dampf- und Wasserbad, sowie die dazu erforderlichen Apparate. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-39835-7_4
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