Zusammenfassung
Alle natürlichen Fette sind mehr oder weniger complicirte Gemenge verschiedener Triglyceride, ausser welchen sie überdies häufig noch freie Fettsäuren und wachsartige Körper, auch wohl geringe Mengen von Kohlenwasserstoffen enthalten. Die qualitative Untersuchung eines reinen, also nicht mit anderen Fetten, Wachsarten etc. versetzten Fettes beschäftigt sich mit der Aufsuchung der genannten Bestandtheile und soll somit ergeben, welche Fettsäuren und Alkohole in seine Zusammensetzung eingegangen sind.
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© 1897 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Benedikt, R. (1897). Qualitative wissenschaftliche Untersuchung eines Fettes von bekannter Herkunft. In: Ulzer, F. (eds) Analyse der Fette und Wachsarten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-39498-4_6
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