Haltbar, leicht und dicht verpackt

Zusammenfassung

Die Gliederung des Beitrags folgt der Überschrift, wird ergänzt durch einen Inund Exkurs und mit einem Video am Ende des Resümees. Das untersuchte Feld ist zeitlich und räumlich weitläufig, das Material inhomogen, die Belege sind verstreut, so dass sich die Frage nach der Zuverlässigkeit des erzeugten Wissens über die Ernährung am Berg stellt. Aber selbst wenn diese gegeben wäre, ist noch nicht sicher, dass dieses Wissen maßgeblich Einfluss auf das nimmt, was sich am Berg und in der Höhe bis heute den Menschen an Erfahrung schenkt. Dennoch wird ein Versuch unternommen und mit der systematischen Durchsicht einer alpinen Fachzeitschrift seit ihrer Gründung im Jahr 1875 begonnen mit dem Ziel, nachzuzeichnen wie ein unbeachtetes Thema zunächst zögerlich, dann aber rasch und nachhaltig Fuß fassen kann.