Zusammenfassung
Mit der Etablierung der Ganztagsschulen in Deutschland wird das Mittagessen in der Schule zunehmend Normalität. Hierbei profilieren sich derzeit Ökotrophologie, Gesundheitswissenschaften, Agrarwissenschaften und Marktforschung als hegemoniale Fachakteure (Rose 2012). Gar keine oder bestenfalls eine Nebenrolle spielen bislang Erziehungswissenschaften und Sozialpädagogik Ihre Expertise wird zwar stellenweise angefragt und bei der praktischen Steuerung des Schulessens auch ganz unmittelbar genutzt, wenn Jugendarbeit oder anderweitige erzieherische Fachkräfte in der Schulmensa als ‚Wächter‘ eingesetzt werden Dennoch ist das Schulessen bislang nicht expliziter Gegenstand der Pädagogik – wie dies auch ganz allgemein für das Essen in öffentlichen sozialen Einrichtungen gilt (Rose und Sturzenhecker 2009).
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Rose, L., Seehaus, R., Schneider, K. (2016). Sozialisierungen am Mittagstisch. In: Althans, B., Bilstein, J. (eds) Essen - Bildung - Konsum. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-01543-5_1
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