Zusammenfassung
Butter ist das aus Kuhmilch mittelst mechanischer Operationen gewonnene Fett, welches teils ungesalzen, teils gesalzen zum menschlichen Genüsse bestimmt ist.
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© 1885 Verlag von Julius Springer
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Hilger, A. (1885). Butter und Schmalz. In: Hilger, A. (eds) Vereinbarungen betreffs der Untersuchung und Beurteilung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Gebrauchsgegenständen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-99387-9_7
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