Zusammenfassung
Jegliches Tun beinhaltet und schafft Risiken. So kann auch die Herstellung von Nahrungs- und Genußmitteln Risiken auslösen — echte und vermeintliche.
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© 1994 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Pichhardt, K. (1994). Grundlagen. In: Qualitätssicherung Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97517-2_31
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