Gesamtergebnisse: Die Auswertungsmöglichkeiten des Roggens

  • C. Thomas
  • A. Scheunert
  • W. Klein
  • Maria Steuber
  • F. Honcamp
  • C. Pfaff
Part of the Die Volksernährung book series (VE, volume 5)

Zusammenfassung

Im ersten Abschnitt dieser Mitteilungen wurde im einzelnen dargelegt, welche Bedeutung die Verschiedenheit der Ausmahlung für die Verdaulichkeit des erbackenen Brotes beim kräftigen und gesunden Menschen hat und welche sonstigen Erfahrungen über den Wert der Broternährung im allgemeinen gewonnen worden sind.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1925

Authors and Affiliations

  • C. Thomas
    • A. Scheunert
      • 1
    • W. Klein
      • 2
    • Maria Steuber
      • 2
    • F. Honcamp
      • 3
    • C. Pfaff
      • 3
    1. 1.LeipzigDeutschland
    2. 2.BerlinDeutschland
    3. 3.RostockDeutschland

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