Zusammenfassung
Ein höherer Vitamingehalt der Kost läßt sich auf verschiedene Weise erreichen:
-
1.
Zweckmäßigere Nahrungsmittelauswahl unter besonderer Bevorzugung der vitaminreichen Erzeugnisse.
-
2.
Bessere Vitaminerhaltung bei der Kostzubereitung in der Küche.
-
3.
Vitaminanreicherung der Kost mittels geeigneter vitaminreicher Zusätze.
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© 1961 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt
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Heepe, F. (1961). Praktische Möglichkeiten zur Verbesserung des Vitamingehalts der Kost. In: Die Vitamine in der Diät- und Küchenpraxis. Beiträge zur Ernährungswissenschaft, vol 5. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-93656-2_8
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Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-93657-9
Online ISBN: 978-3-642-93656-2
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