Zusammenfassung
Der Speichel ist eine wässrige Lösung verschiedener hoch- und niedermolekularer Substanzen (Arglebe 1981; Seifert et al. 1984; Hochstrasser u. Eichner 1992). Die wesentlichen Bestandteile des sezernierten Speichels sind Elektrolyte, Proteine und Wasser als Lösungsmittel.
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Seifert, G. (1996). Biochemie der Speichelzusammensetzung. In: Seifert, G. (eds) Oralpathologie I. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-61153-7_3
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