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Ein guter Koch braucht gutes Werkzeug

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Kulinarische Geheimnisse
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Zusammenfassung

Jedes Métier hat seine ganz spezielle Fachsprache, und auch im Reich der Küche muß man sie beherrschen. Sie würden sich als hoffnungsloser Anfänger entlarven, wenn Sie z.B. einen Kochtopf mit einem Bräter verwechselten. In diesem Kapitel möchte ich Sie mit den wichtigsten Utensilien bekanntmachen, die ein guter Koch für seine Arbeit braucht.

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© 1997 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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This-Benckhard, H. (1997). Ein guter Koch braucht gutes Werkzeug. In: Kulinarische Geheimnisse. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-59155-6_2

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-59155-6_2

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-642-63874-9

  • Online ISBN: 978-3-642-59155-6

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