Zusammenfassung
In diesem Kapitel werden die Bedarfsgegenstände behandelt, die in direktem Kontakt zu Lebensmitteln stehen. Wegen der großen Vielfalt an Produkten (z. B. Haushaltsgeräte, Verpackungsmaterialien, Transportgefäße) stehen hier nicht die Produkte, sondern die möglichen Werkstoffe im Vordergrund: Metalle Glas, Keramik, Email, Papier, Karton, Pappe, Kautschuk, Gummi und Kunststoffe.
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Dömling, HJ., Fecher, P., Hermannsdörfer-Tröltzsch, G., Blosczyk, G., Reindl, B. (1993). Lebensmittelbedarfsgegenstände. In: Frede, W. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58053-6_4
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