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Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen

Band 3

  • Wolfgang Frede

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XIV
  2. P. Binnemann
    Pages 1-31
  3. U. Nöhle
    Pages 33-55
  4. Pia Noble, Gerhard Bialonski
    Pages 57-78
  5. H.-J. Dömling, P. Fecher, G. Hermannsdörfer-Tröltzsch, G. Blosczyk, B. Reindl
    Pages 79-113
  6. H. Block, J. Ertelt, B. Nackunstz
    Pages 115-154
  7. J. Hild
    Pages 155-182
  8. R. Schröder
    Pages 183-208
  9. Wolfgang Frede
    Pages 209-213
  10. Back Matter
    Pages 215-234

About this book

Introduction

Band 3 dieses dreibändigen Taschenbuchs bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Beurteilung und Analytik von Lebensmittelbedarfsgegenständen, Kosmetika und Tabak. Lebensmittelrechtliche Aspekte sind umfangreich berücksichtigt worden und entsprechen dem neuesten Stand. Darüberhinaus informiert es über den neuesten Stand der Lebensmittelüberwachung, die industrielle Qualitätskontrolle sowie das EG-Lebensmittelrecht. Band 1 des Taschenbuchs befaßt sich mit der Lebensmittelchemie, Band 2 mit der Lebensmitteltechnologie. Für Studenten und Berufsanfänger, sowie für Wissenschaftler und Praktiker, die in diesem komplexen Bereich, z.B. als Gutachter oder Berater, tätig sind, ist das Taschenbuch eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein handliches Nachschlagewerk. Interessierten Laien vermitteln die Bände wertvolle Informationen über das brisante, weit in das allgemeine Bewußtsein gerückte Gebiet der Lebensmittelchemie und -technologie.

Keywords

Ernährung Lebensmittel Lebensmittelchemie Lebensmittelrecht Lebensmitteltechnik Lebensmitteltechnologie Lebensmittelüberwachung Qualitätskontrolle Verbraucher Überwachung

Editors and affiliations

  • Wolfgang Frede
    • 1
  1. 1.Raumordnung und Landwirtschaft des Landes Nordrhein-WestfalenMinisterium für UmweltDüsseldorfDeutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-58053-6
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1993
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-642-63454-3
  • Online ISBN 978-3-642-58053-6
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Industry Sectors
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