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Kommunikation über Ernährung, Essstörungen und Adipositas

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Zusammenfassung

Im Alltag werden wir ständig – mal mehr, mal weniger bewusst – mit ernährungsbezogenen Informationen konfrontiert. Eine wichtige Bezugsquelle dieser Informationen sind dabei die Medien. Die Angebotspalette, wie ernährungsbezogene Inhalte medial verpackt werden, reicht dabei von Ratgeberformaten über gezielte Kampagnen bis hin zur beiläufigen Einbettung von Ernährung in Unterhaltungsprogrammen. Nicht selten wird den Medien dabei ein negativer Einfluss auf die Gesundheit unterstellt. Einige dieser Vorwürfe konnten empirisch nachgewiesen werden, andere wurden entkräftet. Dabei sollte der Einfluss der Medien nicht nur auf seine negativen Folgen für die Rezipienten reduziert werden. Vielmehr sollte in Zukunft versucht werden, sich den Einfluss der Medien auf die Rezipientinnen und Rezipienten zunutze zu machen, um gezielt zur Aufklärung und Gesundheitsförderung beizutragen.

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  1. Seminar für Medien- und Kommunikationswissenschaften, Universität Erfurt, Nordhäuser Str. 63, 99089, Erfurt, Deutschland

    Linda Mummer

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  1. Linda Mummer
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  1. Philosophische Fakultät, Universität Erfurt, Erfurt, Germany

    Constanze Rossmann

  2. Dortmund, Germany

    Matthias R. Hastall

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Mummer, L. (2017). Kommunikation über Ernährung, Essstörungen und Adipositas. In: Rossmann, C., Hastall, M. (eds) Handbuch Gesundheitskommunikation. Springer Reference Sozialwissenschaften. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-10948-6_45-1

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