1. Chemische und toxikologische Untersuchungen über Mutterkorn in Mehl und Brot

   • J. Wolff
   • Ch. Neudecker
   • R. Weber

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 1 - 22

2. Phospholipide als Emulatoren in Fettemulsionen-Einfluß auf die Phospholipide in der Serum-Lipoproteinfraktion d>1,063

   • S. Hailer
   • S. Kalb
   • G. Wolfram

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 23 - 29

3. Die Proteinverdaulichkeit¹⁵N-markierter Weizenkleie und ihre Passagezeit durch den Verdauungstrakt des Menschen

   • R. Zander
   • A. Hennig
   • K. Gruhn

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 30 - 39

4. Der Einfluß der Keimung auf die Proteinqualität von Weizen und Mungbohnen — Stickstoffbilanzversuche an wachsenden Ratten

   • A. -E. Harmuth-Hoene

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 40 - 47

5. Stufenweises Prüfschema für Zuckeraustauschstoffe — Vorprüfung mittels Enzymen 4. Glucosyltransferasen ausStreptococcus mutans AHT

   • F. Forsthuber
   • G. Siebert

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 48 - 56

6. Serum-Vitamin-A-Bestimmungen und ihre Aussagekraft zum Vitamin-A-Status

   • Th. Gerlach
   • H. K. Biesalski
   • K. H. Bässler

   Originalarbeiten 01 March 1988 Pages: 57 - 70

7. Buchbesprechungen

   • H. -V. Ulmer
   • A. Fricker
   • A. K. H. Bässler

   BookReview 01 March 1988 Pages: 71 - 74

8. Mitteilungen

   Announcement 01 March 1988 Pages: 75 - 75