Die Verantwortung des Verbrauchers und einige ihrer Grenzen Peter Kunzmann EDITORIAL 08 January 2010 Pages: 1 - 5
Analysis of the composition and concentration of fatty acids in transgenic soybean (cp4-epsps1) oil Yukui RuiWenya WangLei Chen Generelle Aspekte 30 September 2009 Pages: 7 - 10
Quality assurance and traceability of foods of animal origin: major findings from the research project IT FoodTrace Reiner DoluschitzBarbara EnglerChrista Hoffmann Generelle Aspekte 18 December 2009 Pages: 11 - 19
Ergebnisse, Schlussfolgerungen und Empfehlungen aus zwei Ringversuchen zum Nachweis und zur Isolierung von Shiga (Vero) Toxin bildenden Escherichia coli (STEC) aus Hackfleischproben Lothar BeutinAnnett MartinSilke Jahn GENERELLE ASPEKTE 23 December 2009 Pages: 21 - 34
Factorial interlaboratory tests for microbiological measurement methods Steffen UhligPetra Gowik Generelle Aspekte 18 December 2009 Pages: 35 - 46
Rapid antiradical method for screening deep fried oils Mohamed Fawzy Ramadan GENERELLE ASPEKTE 29 September 2009 Pages: 47 - 50
Aspekte der Herstellung haltbarer, lycopinreicher Gemüse- und Obstprodukte E. Mayer-MiebachD. Behsnilian LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 11 August 2009 Pages: 51 - 58
Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeit von Konsummilch und ihre stofflichen Veränderungen: ESL-Milch Veronika KaufmannSiegfrid SchererUlrich Kulozik LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 11 August 2009 Pages: 59 - 64
Preserving quality of fresh-cut products using safe technologies Gustavo Adolfo González-AguilarJ. F. Ayala-ZavalaE. Álvarez-Parrilla LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 August 2009 Pages: 65 - 72
Food preservation by high pressure Volker HeinzRoman Buckow LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 August 2009 Pages: 73 - 81
Effects of high pressure treatment on physicochemical characteristics of fresh sea bass (Dicentrarchus labrax) Nuray ErkanGonca ÜretenerHami Alpas LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 13 January 2010 Pages: 83 - 89
Determination of microbial contamination sources for use in quality management of cheese industry: “Dil” cheese as an example Reyhan Irkin LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 January 2010 Pages: 91 - 96
Bestrahlte Lebensmittel in der Bundesrepublik Deutschland: ein Statusbericht für den Zeitraum 2005 bis 2008 Peter Brandt LEITTHEMA: HALTBARMACHNEN VON LEBENSMITTELN 09 December 2009 Pages: 97 - 100
Effect of essential oils treatment on the frozen storage stability of chub mackerel fillets Nuray ErkanGözde Bilen LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 14 January 2010 Pages: 101 - 110
Gute Herstellungspraxis (GMP) und Konformitätserklärung für Lebensmittelbedarfsgegenstände: Konkretisierung der Anforderungen Werner AltkoferBeate BrauerRüdiger Helling LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 18 December 2009 Pages: 111 - 122