1. Die Verantwortung des Verbrauchers und einige ihrer Grenzen

   • Peter Kunzmann

   EDITORIAL 08 January 2010 Pages: 1 - 5

2. Analysis of the composition and concentration of fatty acids in transgenic soybean (cp4-epsps1) oil

   • Yukui Rui
   • Wenya Wang
   • Lei Chen

   Generelle Aspekte 30 September 2009 Pages: 7 - 10

   

3. Quality assurance and traceability of foods of animal origin: major findings from the research project IT FoodTrace

   • Reiner Doluschitz
   • Barbara Engler
   • Christa Hoffmann

   Generelle Aspekte 18 December 2009 Pages: 11 - 19

   

4. Ergebnisse, Schlussfolgerungen und Empfehlungen aus zwei Ringversuchen zum Nachweis und zur Isolierung von Shiga (Vero) Toxin bildenden Escherichia coli (STEC) aus Hackfleischproben

   • Lothar Beutin
   • Annett Martin
   • Silke Jahn

   GENERELLE ASPEKTE 23 December 2009 Pages: 21 - 34

   

5. Factorial interlaboratory tests for microbiological measurement methods

   • Steffen Uhlig
   • Petra Gowik

   Generelle Aspekte 18 December 2009 Pages: 35 - 46

   

6. Rapid antiradical method for screening deep fried oils

   • Mohamed Fawzy Ramadan

   GENERELLE ASPEKTE 29 September 2009 Pages: 47 - 50

   

7. Aspekte der Herstellung haltbarer, lycopinreicher Gemüse- und Obstprodukte

   • E. Mayer-Miebach
   • D. Behsnilian

   LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 11 August 2009 Pages: 51 - 58

   

8. Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeit von Konsummilch und ihre stofflichen Veränderungen: ESL-Milch

   • Veronika Kaufmann
   • Siegfrid Scherer
   • Ulrich Kulozik

   LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 11 August 2009 Pages: 59 - 64

   

9. Preserving quality of fresh-cut products using safe technologies

   • Gustavo Adolfo González-Aguilar
   • J. F. Ayala-Zavala
   • E. Álvarez-Parrilla

   LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 August 2009 Pages: 65 - 72

10. Food preservation by high pressure

    • Volker Heinz
    • Roman Buckow

    LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 August 2009 Pages: 73 - 81

    

11. Effects of high pressure treatment on physicochemical characteristics of fresh sea bass (Dicentrarchus labrax)

    • Nuray Erkan
    • Gonca Üretener
    • Hami Alpas

    LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 13 January 2010 Pages: 83 - 89

12. Determination of microbial contamination sources for use in quality management of cheese industry: “Dil” cheese as an example

    • Reyhan Irkin

    LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 08 January 2010 Pages: 91 - 96

    

13. Bestrahlte Lebensmittel in der Bundesrepublik Deutschland: ein Statusbericht für den Zeitraum 2005 bis 2008

    • Peter Brandt

    LEITTHEMA: HALTBARMACHNEN VON LEBENSMITTELN 09 December 2009 Pages: 97 - 100

14. Effect of essential oils treatment on the frozen storage stability of chub mackerel fillets

    • Nuray Erkan
    • Gözde Bilen

    LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 14 January 2010 Pages: 101 - 110

15. Gute Herstellungspraxis (GMP) und Konformitätserklärung für Lebensmittelbedarfsgegenstände: Konkretisierung der Anforderungen

    • Werner Altkofer
    • Beate Brauer
    • Rüdiger Helling

    LEITTHEMA: HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN 18 December 2009 Pages: 111 - 122

    

16. Amtliche Mitteilungen

    Amtliche Mitteilungen 09 January 2010 Pages: 123 - 125

17. VERANSTALTUNGSHINWEISE

    VERANSTALTUNGSHINWEISE 19 December 2009 Pages: 127 - 136

18. Forum

    FORUM 18 December 2009 Pages: 137 - 137

19. RÜCKSCHAU/VORSCHAU

    RÜCKSCHAU/VORSCHAU 22 December 2009 Pages: 139 - 139