This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Referenzen
Nach „Die Ernährung des gesunden und kranken Menschen” von J. Munk und J. Uffelmann.
Für die chemische Zusammensetzung der Nahrungsmittel waren die Angaben des Werkes „Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genußmittel” von J. König die Berechnungsgrundlage; die Nemberechnung geschah nach Pirquets System der Ernährung.
Horn. Odyss. XIX. 28; Herod. VII. 187; Xen. Anab. VII. 3; Polyb. IV. 37, V. 1–2. — Dazu Hultsch, Metrologie, 2. Auflage, S. 105, Anm. 3.
„Der römische Legionar und sein Gepäck”, S. 14.
Der Weizenbrei, der uns unter dem Namen „puls” überliefert ist, dürfte allerdings nach dem, was über ihn berichtet wird, nicht mit dieser Edelpolenta identisch, vielmehr ganz ohne Fett, nur aus Mehl und Wasser zubereitet gewesen sein. Plin. n. h. XVII83; Varro de ling. lat.V.150; Val. Max. II5; Ammian. XVI 5, XXV 2.
„Über die Heeresverpflegung der Römer in den letzten Jahren der Republik”. Programm des Gymnasiums von Brieg, 1878–81.
Die Indianer pflegen auch den frischen Ingwer, der weniger scharf als der getrocknete ist, roh zu genießen, indem sie ihn nebst anderen Kräutern mit Salz, Essig und öl vermengen und wie Salat verspeisen (Vietz). Kl.
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Additional information
Besonderer Hinweis
Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Rights and permissions
Copyright information
© 1925 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Mayerhofer, E., Pirquet, C. (1925). Lexikon der Ernährungskunde. In: Mayerhofer, E., Pirquet, C. (eds) Lexikon der Ernährungskunde. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2169-6_1
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2169-6_1
Publisher Name: Springer, Vienna
Print ISBN: 978-3-7091-2125-2
Online ISBN: 978-3-7091-2169-6
eBook Packages: Springer Book Archive