Zusammenfassung
Die gesetzlichen Grundlagen für die öffentliche Fleischbeschau, das Schlachthauswesen sowie den Verkehr mit Fleisch und anderen Lebensmitteln tierischer Herkunft werden gebildet durch die Vorschriften des allgemeinen Sanitätsgesetzes vom 22. Dezember 1888 1) und der dazu erlassenen Verordnung vom 3. Februar 1901.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Wehrle (1913). Schlachtvieh- und Fleischbeschau. In: Wehrle (eds) Das Veterinärwesen einschließlich einiger verwandter Gebiete in Italien. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42578-7_5
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