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Wein

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Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen

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Zusammenfassung

In diesem Kapitel werden die verschiedenen Weinarten (Weiß-, Rot-, Rosé-Wein) sowie die wichtigsten aus Wein hergestellten Erzeugnisse behandelt (Perlwein, Schaumwein, Likörwein, weinhaltige Getränke, Mischgetränke, Brennwein, entalkoholisierter Wein).

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  1. Würzburg, Deutschland

    K. Wagner

Authors
  1. K. Wagner
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Editors and Affiliations

  1. Chemische und Lebensmitteluntersuchungsanstalt im Hygienischen Institut, Marckmannstraße 129a, 2000, Hamburg 26, Deutschland

    Wolfgang Frede

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© 1991 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Wagner, K. (1991). Wein. In: Frede, W. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-10221-3_24

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  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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