Proteine als Katalysatoren: Die Enzyme

Zusammenfassung

Einteilung der Enzyme: Enzyme werden nach den Reaktionen eingeteilt, die sie katalysieren. Einige Enzyme benötigen für ihre Funktion Coenzyme.

Die Enzymkinetik: Die spezifischen Wechselwirkungen zwischen Enzym und Substrat bestimmen die Enzymkinetik. Die Enzymkatalyse zeigt Spezifität. Die Enzymmenge wird durch Messen der biologischen Aktivität bestimmt. Die Geschwindigkeit enzymkatalysierter Reaktionen hängt von der Substratkonzentration ab. Die Aktivität von Enzymen hängt von physikalischen Faktoren ab und kann durch Inhibitoren beeinflußt werden. Temperatur und Ionenkonzentration beeinflussen die Enzymaktivität. Die Enzymaktivität kann durch körperfremde und körpereigene Verbindungen gehemmt werden. Für die Wechselwirkung mit dem Substrat ist das aktive Zentrum von Enzymen verantwortlich.