Zusammenfassung
Um den Zwiespalt des modernen Tierarztes, zugleich Dienstleister für die Agrarindustrie, Fürsprecher für den Tierschutz und Garant der Lebensmittelsicherheit sein zu müssen, besser verstehen zu können, wird zunächst kurz die Geschichte des Berufes und seine Rolle für die Lebensmittelproduktion rekapituliert, bevor sich der Beitrag der historischen Entwicklung der modernen Geflügelproduktion und der Rolle des Tierarztes darin zuwendet. Ziel ist es, die gegenwärtige Entwicklung als historisch gewachsen nachvollziehbar zu machen. Auf der Basis einer Einsicht in historische Pfadabhängigkeiten sollen die gegenwärtigen Zielkonflikte des Tierarztes herausgearbeitet werden, um sie über die Diskussion für notwendige Veränderungen zugänglich zu machen.
This is a preview of subscription content, log in via an institution.
Buying options
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Learn about institutional subscriptionsNotes
- 1.
Siehe nur das Feld der Begriffe um das Wort „Tierarzt“, in dem zwar Kuh, Pferd, Schwein und Hund erwähnt werden, das Geflügel jedoch nicht auftaucht (Wortschatz Universität Leipzig 2014).
- 2.
- 3.
Das Argument der Verbundenheit mit dem Boden und der Tradition der landwirtschaftlichen Identität diskutiert Frank Uekötter als Faktor für umweltfreundliches oder -schädliches Verhalten von Landwirten ihrem Grund und Boden gegenüber (Uekötter 2008, S. 54 ff./142 ff.)
- 4.
Schon 1955 hatte der deutsche Antibiotikaspezialist Bayer erstmals die Preise für Antibiotika herabgesetzt. 1964 reduzierte die Firma die Preise erneut, diesmal um 15–20 % (Jahresbericht Pharma 1964, S. 12 f. sowie Verkauf Pharma. Geschäftsbericht Pharmaverkauf 1955, S. 4. Beide in: Historisches Archiv der Bayer AG. 166/15: Pharma Diverse Berichte über das Pharmageschäft. Leverkusen).
Literatur
Aho, P. W. (2001). Introduction to the US chicken meat industry. In D. D. Bell & W. D. Weaver (Hrsg.), Commercial chicken meat and egg production (5. Aufl., S. 801–818). Dordrecht.
Albers, H. (2005). Zwischen Hof, Haushalt und Familie. Bäuerinnen in Westfalen-Lippe 1920–1940. Paderborn.
Alberti, F., & Dornberger, W. (1952). Studienreise nach USA zum Studium der Geflügelzucht. Bericht über das Ergebnis des Projektes Technische Hilfeleistung Nr. 07-85. Frankfurt a. M.
Baars, S., & Popp, I. (2012). Schwere Erkrankung eines Landwirts durch Infektion mit MRSA-ST398. Eine Kasuistik aus dem aus dem Gewerbeärztlichen Dienst in Niedersachsen. http://www.gewerbeaufsicht.niedersachsen.de/download/80405/Infektion_mit_Schweine-MRSA.pdf. Zugegriffen: 31. März 2014.
Bartels, A., Zuschlag, D., Ahrens, F., & Erhard, M. (2010). Wird Tierquälerei in Deutschland bestraft? Umsetzung des § 17 TierSchG in der deutschen Rechtssprechung. Deutsches Tierärzteblatt, 1, 18–22.
Blaha, T., & Wenderdel, C. (2004). Die Identitätskrise der Nutztierpraxis. Deutsches Tierärzteblatt, 52, 19–24.
Blaha, T., & Richter, T. (2011). Tierschutz in der Nutztierhaltung. Analyse des Status quo und Lösungsansätze. Deutsches Tierärzteblatt, 59, 1028–1038.
Blanke, C. (2002). Tierärzte unter Druck. Gedanken über die Situation der Tierärzte aus der Sicht des Vereins Animals’ Angels. Deutsches Tierärzteblatt, 50, 607–609.
Bleicken, O. H. (1966). Organisation und Management großer Unternehmen der USA Milch- und Geflügel-Wirtschaft. Bericht über eine Studienreise in die USA, Herbst 1965. Hrsg. von der Butter und Eier-Zentrale Nordmark GmbH. Hamburg.
Boyd, W. (2001). Making meat. Science, technology, and American poultry production. Technology and Culture, 42, 631–664.
Brühann, W. (1971). Probleme der Arzneimittelanwendung am Tier. Deutsches Tierärzteblatt, 19, 167–170.
Brühann, W. (1985). Das öffentliche Veterinärwesen. Berlin.
BTK [Bundestierärztekammer e.V.]. (2003). Beschluss des 23. Deutschen Tierärztetages, 11. April 2003 in Magdeburg. Tierarzneimittelrecht. http://www.bundestieraerztekammer.de/downloads/btk/resolutionen/ak3-beschluss.pdf. Zugegriffen: 22. Jan. 2014.
BUND [Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland]. (2012). Analyse von Fleischproben auf MRSA und ESBL-produzierende Keime – Fragen und Antworten. Berlin. http://www.bund.net/fileadmin/bundnet/pdfs/landwirtschaft/20120108_landwirtschaft_fleischprobenanalyse_fragen_antworten.pdf. Zugegriffen: 20. Jan. 2014.
Bundesfraktion Bündnis 90/Die Grünen. (2009). Amtstierärzte und der Vollzug des Tierschutzes – Ergebnisse eines Fachgesprächs der Bündnisfraktion Bündnis 90/Die Grünen. Deutsches Tierärzteblatt, 3, 326–328.
Burckhardt, J. (1960). Die Wirtschaftlichkeitskontrolle der Legehennenhaltung – ein wirkungsvolles Beratungsmittel für Landwirte und Berater. Deutsche Wirtschaftsgeflügelzucht, 12, 33–36.
BVDF [Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie]. (2013). Fleischverzehr je Kopf der Bevölkerung. http://www.bvdf.de/in_zahlen/tab_06/. Zugegriffen: 10. Nov. 2013.
BVL [Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Paul-Ehrlich-Gesellschaft für Chemotherapie e. V. & Infektiologie Freiburg]. (Hrsg.). (2011). GERMAP 2010: Antibiotika-Resistenz und -verbrauch. Bericht über den Antibiotikaverbrauch und die Verbreitung von Antibiotikaresistenzen in der Human- und Veterinärmedizin in Deutschland. http://www.p-e-g.org/aktuelles/497. Zugegriffen: 22. Jan. 2014.
Cordts, A., Spiller, A., Nitzko, S., Grethe, H., & Duman, N. (2013). Fleischkonsum in Deutschland. Von unbekümmerten Fleischessern, Flexitariern und (Lebensabschnitts-)Vegetariern. https://www.uni-hohenheim.de/uploads/media/Artikel_FleischWirtschaft_07_2013.pdf. Zugegriffen: 31. März 2014.
Deisenroth, D. (2001). Whistleblowing in Zeiten von BSE. Der Fall der Tierärztin Dr. Margrit Herbst. Berlin.
Der Spiegel. (1971). Wenn sie nicht fressen, spritze ich sie selbst. Der Spiegel, 26, 46–62.
Der Spiegel. (2006). Demmer, U., Fröhlingsdorf, M., Ludwig, U., Neukirch, R., & Winter, S.: Pfusch und Betrug. Der Spiegel, 37, 36–38.
Deutrich, V. (Hrsg.), (1990). Von der Königlichen Tierarzneischule zur Veterinärmedizinischen Fakultät der Humboldt-Universität zu Berlin. 200 Jahre veterinärmedizinische Ausbildung und Forschung in Berlin. München.
Deutsches Tierärzteblatt. (2012). Statistik 2011: Tierärzteschaft in der Bundesrepublik Deutschland. Deutsches Tierärzteblatt, 2012. http://www.bundestieraerztekammer.de/downloads/btk/statistiken/dtb_Statistik2011.pdf. Zugegriffen: 22. Jan. 2014.
DGS [Deutsche Geflügelwirtschaft und Schweineproduktion]. (1980). Was tun bei Ärger mit den Tierschützern? Deutsche Geflügelwirtschaft und Schweineproduktion DGS, S. 215–216.
Diehl, J. F. (1983). Fabrikerzeugnisse, nein danke? Gedanken über Gift in der Nahrung. Lohmann Information Januar/Februar 1983, 1–14.
Die Zeit. (2001). Dilloo, R.: Die dunklen Seiten eines Traumberufs. Mastskandal und Rinderwahn haben die Veterinäre in Verruf gebracht. Ein Report aus Stall und Kleintierpraxis. 08.02.2001. http://www.zeit.de/2001/07/200107_tieraerztereport.xml. Zugegriffen: 20. März 2014.
Dünnebierg, K., & Fries, R. (2005). Die Wahrnehmung der Veterinärmedizin in den Printmedien. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift, 112, 24–27.
Dwinger, R., & Lambooji, B. (2012). A summary of European legislation regarding animal welfare. Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift, 125, 297–304.
Eickel, H. (1960). In der Züchtung den Anschluss verpaßt? Deutsche Wirtschaftsgeflügelzucht, 12, 51–53.
Frick, J. E. (2010). Prävalenz Methicillin-resistenter Staphylococcus aureus (MRSA) in bayerischen Schweinebeständen. Veterinärmedizinische Dissertation. LMU München.
Fritzsche, K. (1980). Tierärztliche Dienste in Schweine- und Geflügelbeständen. Deutsche Geflügelwirtschaft und Schweineproduktion, 32, 1217–1218.
Haerkötter, G. (1965). Dankbar für „modernes Zeugs“. Deutsche Landwirtschaftliche Presse, 88, 53–54.
Horowitz, R. (2004). Making the chicken of tomorrow: Reworking poultry as commodities and as creatures, 1945–1990. In P. Scranton & S. Schrepfer (Hrsg.), Industrializing organisms: Introducing evolutionary history (S. 215–236). New York.
Jaeger, F. (2011). Der Tierarzt als berufener Tierschützer. Wie wird man diesem Anspruch wirklich gerecht? Deutsches Tierärzteblatt, 7, 858–863.
Kostelnik, K. (2010). Der Mangel an tierärztlichem Nachwuchs in der Tiermedizin. Veterinärmedizinische Dissertation. FU Berlin. http://www.diss.fu-berlin.de/diss/receive/FUDISS_thesis_000000021344. Zugegriffen: 22. Jan. 2014.
Krünitz, D. J. G. (1782). Art. „Huhn“. In D. J. G. Krünitz (Hrsg.), Oeconomische Encyclopädie oder allgemeines System der Land-, Haus- und Staats-Wirthschaft: in alphabetischer Ordnung. Bd. 26. Berlin.
LANUV NRW [Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen]. (2012). Überarbeiteter Abschlussbericht. Evaluierung des Antibiotikaeinsatzes in der Hähnchenhaltung. Recklinghausen. http://www.umwelt.nrw.de/verbraucherschutz/pdf/antibiotika_masthaehnchen_studie.pdf. Zugegriffen: 22. Jan. 2014.
Lochmann, E.-H. (Hrsg.). (1978). 200 Jahre tierärztliche Hochschule Hannover. 1778–1978. Darstellung der geschichtlichen Entwicklung und der heutigen Bedeutung der Tierärztlichen Hochschule Hannover. Hannover.
Mrozek, M. (2000). Therapieplan für den „Patienten Tierärzteschaft“. Deutsches Tierärzteblatt, 48(10), 1050–1051.
Osburg, A. (2010). Vom spezialisierten Tierarzt zum Fachtierarzt. Der Weg im 20. Jahrhundert. In J. Schäffer (Hrsg.), „Tierheilkundige“ in Geschichte und Gegenwart. 15. Jahrestagung der Fachgruppe Geschichte der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft. 14. November 2009 (S. 193–105). Gießen.
Palm, J. (2012). Der Tierarzt im Spannungsfeld der Interessen. Fortschritt im tierärztlichen Berufsethos. Deutsches Tierärzteblatt, 60, 1402–1403.
Sachs, M. (1970). Kritik zur Vertrags-Legehennenhaltung. Deutsche Geflügelwirtschaft, 22, 50–52.
Schimanski, M. (2009). Im Dritten Reich darf es keine Tierquälerei mehr geben. Die Entstehung des Reichstierschutzgesetzes von 1944. Deutsche tierärztliche Wochenschrift, 116, 138–147.
Scholtyssek, S. (1980). Pioniere der deutschen Geflügelwirtschaft. Deutsche Geflügelwirtschaft und Schweineproduktion, 32, 1052–1954.
Siegmann, O. (Hrsg.). (2005). Kompendium der Geflügelkrankheiten (6. Aufl.). Hannover.
Specht, H., Missler, H., Mrosek, H., Weinhardt, H. P., Cordes, S., Schönewolf, D., & Hellmann, K. (1982). Sonderheft 50 Jahre Lohmann-Cuxhaven. Lohmann-Information, 6, 1–3.
Statistisches Bundesamt. (2008). Kostenstruktur bei Tierarztpraxen. Statistik 2003. Deutsches Tierärzteblatt, 172–173.
Thaer, A. D. (1805). Vermischte landwirtschaftliche Schriften. Bd. 1. Hannover.
Thoms, U. (2005). Anstaltskost im Rationalisierungsprozess. Die Ernährung in Krankenhäusern und Gefängnissen im 18. und 19. Jahrhundert. Stuttgart.
Thoms, U. (2012). Between promise and threat. Antibiotics in food in Germany 1950–1980. NTM Zeitschrift für Geschichte der Wissenschaften, Technik und Medizin, 20, 181–214.
Uekötter, F. (2008). Die Wahrheit ist auf dem Feld. Eine Wissensgeschichte der deutschen Landwirtschaft. Göttingen.
Von den Driesch, A., & Peters, J. (2003). Geschichte der Tiermedizin. 5000 Jahre Tierheilkunde (2. Aufl.). Stuttgart.
Windhorst, H.-W. (1979). Die sozialgeographische Analyse raum-zeitlicher Diffusionsprozesse auf der Basis der Adoptorkategorien von Innovationen. Die Ausbreitung der Käfighaltung von Hühnern in Südoldenburg. Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie, 27, 244–266.
Wortschatz Universität Leipzig. (2014). Begriff „Tierarzt“. http://wortschatz.uni-leipzig.de. Zugegriffen: 20. Jan. 2014.
Wulf, M. W. H., Sorum, M., van Nes, A., Skov, R., Melchers, W. J. G., Klasen, C. H. W., & Voss, A. (2007). Prevalence of methicillin-resistant Staphylococcus Aureus among Veterinarians. An international study. Clinical Microbiology and Infections, 14, 29–34.
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2015 Springer Fachmedien Wiesbaden
About this chapter
Cite this chapter
Thoms, U. (2015). Handlanger der Industrie oder berufener Schützer des Tieres? – Der Tierarzt und seine Rolle in der Geflügelproduktion. In: Hirschfelder, G., Ploeger, A., Rückert-John, J., Schönberger, G. (eds) Was der Mensch essen darf. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-01465-0_12
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-01465-0_12
Published:
Publisher Name: Springer VS, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-658-01464-3
Online ISBN: 978-3-658-01465-0
eBook Packages: Humanities, Social Science (German Language)