This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
References
Kramer P-J, von Landberg F (2004) Prüfmethoden für Anmeldung und Zulassung – Regulatorische Toxikologie. In: Marquardt H, Schäfer S (eds) Lehrbuch der Toxikologie. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart
Nau H, Steinberg P, Kietzmann M (2003) Lebensmitteltoxikologie. Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz. Blackwell Parey, Berlin Wien
Dekant W, Vamvakas S (1994) Toxikologie für Chemiker und Biologen. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Eisenbrand G, Metzler M (1994) Toxikologie für Chemiker. Thieme, Stuttgart
Macholz R, Lewerenz H-J (eds) (1989) Lebensmitteltoxikologie. Springer, Berlin Heidelberg New York London Paris Tokyo
Classen H-C, Elias PS, Hammes WP, Schmidt HF (eds) (1987) Toxikologisch-hygienische Beurteilung von Lebensmittelinhalts- und Zusatzstoffen sowie bedenklicher Verunreinigungen. Paul Parey, Berlin Hamburg
Internet: http://www.bfr.bund.de (Bundesinstitut für Risikobewertung) hier auch: Zentralstelle zur Erfassung und Bewertung von Ersatz und Ergänzungsmethoden zum Tierversuch (ZEBET)
Internet: http://www.niehs.nih.gov/external/faq/alpha-f.htm (Environmental Health Information Service, USA)
Internet: http://www.inchem.org IPCS/JECFA. Environmental Health Criteria (EHC) Monographs (WHO, Genf) EHC 70 (1987) Principles for the safety assessment of food additives and contaminants in food EHC 104 (1990) Principles for the toxicological assessment of Pesticide residues in food EHC: aktuell 231 Bände zu chemischen Stoffen JECFA – Monographs & Evaluations
Internet: http://www.who.int/foodsafety/chem/links/en/index.html
Internet: http://monographs.iarc.fr (aktuell 96 Bände zu chemischen Stoffen)
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2006 Springer-Verlag
About this chapter
Cite this chapter
Macholz, R. (2006). Lebensmitteltoxikologie. In: Frede, W. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/3-540-28220-3_45
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/3-540-28220-3_45
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-540-28198-6
Online ISBN: 978-3-540-28220-4
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)