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Nucleic acid damage in thermal inactivation of vegetative microorganisms

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Advances in Biochemical Engineering, Volume 5

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  1. Food Microbiology Laboratory, Department of Nutrition and Food Science, Massachusetts Institute of Technology, 02139, Cambridge, MA, USA

    R. F. Gomez

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  1. R. F. Gomez
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Gomez, R.F. (1977). Nucleic acid damage in thermal inactivation of vegetative microorganisms. In: Advances in Biochemical Engineering, Volume 5. Advances in Biochemical Engineering, vol 5. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/BFb0008741

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