Zusammenfassung
Um die Jahrhundertwende ‘erahnte’ man nur — teils auf Grund empirischer Feststellungen — den großen Wert pflanzlicher Nahrungsmittel für eine gesunderhaltende Ernährung.
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© 1976 Dr. W. Junk b.v. — Verlag — Den Haag
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Schuphan, W. (1976). Nahrungspflanzen und IHR Biologischer Wert. In: Mensch und Nahrungspflanze. Springer, Dordrecht. https://doi.org/10.1007/978-94-010-1583-7_1
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