Abstract
Energieverbruik is gezien de klimaatverandering een uitermate belangrijk milieuthema. Huishoudens kunnen op veel manieren energie besparen, onder andere door bewust met voeding om te gaan. Bij de productie, het transport, de verwerking, de verpakking en de bereiding wordt namelijk energie verbruikt, in sommige gevallen zelfs veel. Daarbij wordt een onderscheid gemaakt in directe en indirecte energie. Door de juiste voedingsmiddelen te kiezen en voedselverspilling te voorkomen kan een huishouden het energieverbruik van voeding beperken. De diëtist kan hierover nuttige adviezen geven.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literatuur
Beker D. Onderzoek naar de fysische samenstelling van het Nederlandse huishoudelijk restafval, resultaten 1998/1999. RIVM-rapport 776221005. Bilthoven: RIVM, 2002.
Benders R. Cijfers indirecte energie diverse productgroepen. IVEM/Milieu en Natuur Planbureau, 2007.
Blonk H. Duurzaam broodbakken. Werkdocument analysefase Bakker Wiltink, 29 oktober 2006.
Consumentenbond. Is het nog eetbaar? 25 vragen over de houdbaarheidsdatum. Consumentengids, november 2006.
Consumentenbond. Over de datum. Gezondgids, februari 2007.
Cornelissen AAJ, Otte PF. Fysisch onderzoek naar de samenstelling van het Nederlandse huishoudelijk afval: resultaten 1995. RIVM-rapport 776221001. Bilthoven: RIVM, 1996.
Dutilh C, Kramer KJ. Energy consumption in the food chain. Ambio 2000; 29: 2.
Dutilh C, Linnemann A. Energy use in food systems. Encyclopedia of Energy 2004; 2: 719-726.
Dutilh C, Blijswijk C van. Milieu krijgt meer aandacht. VMT 2004; 18/19: 12-14.
Graaf L de. Resultaten sorteeranalyses. Gemeente Ouder-Amstel, maart 2002.
Gerbens-Leenes PW. Natural resource use for food: land, water and energy in production and consumption systems. Proefschrift. Universiteit van Groningen, 2006.
Kramer KJ. Food Matters. On reducing energy use and greenhouse gas emissions from household food consumption. Proefschrift. Rijksuniversiteit Groningen, 2000.
Kramer KJ, Moll HC. Energie voedt, nadere analyses van het indirecte energiegebruik van voeding. Groningen: IVEM, 1995.
Lindeijer E, e.a. Achtergronddocument domeinverkenning Voeden. Amsterdam/Den Haag: IVAM-ER / Schuttelaar & Partners, 2000.
Linnemann A. Voedselproductie kan duurzamer. VMT 2007; 1/2: 22-23.
LNV Consumentenplatform. Voedselverliezen, verspilde moeite? Den Haag, 16 juni 2006.
Meeusen M. Voedselverliezen – Factsheet ten behoeve van de interviews met stakeholders. Den Haag: LEI, 2007.
Milieu Centraal. Brondocument Koken. Utrecht: Milieu Centraal, 2002.
Milieu Centraal. Brondocument Voedingsmiddelen van de Nederlandse landbouw. Utrecht: Milieu Centraal, 2004.
Milieu Centraal. Het Digipanel over voeding. Utrecht: Milieu Centraal, 2006.
Milieu Centraal. Brondocument Minder vlees en vis eten. Utrecht: Milieu Centraal, 2007.
MNP. Tweede duurzaamheidsverkenning deel 2: Nederland en een duurzame wereld. 13 november 2007.
MVO Nederland. Hoe uit afval nieuwe hoogwaardige producten gewonnen kunnen worden. http://www.mvonederland.nl/nieuws/3702 (6 september 2007).
Nijdam DS, Wilting HC. Milieudruk consumptie in beeld. Bilthoven: RIVM, 2003.
RIVM. Resultaten van de Voedselconsumptiepeiling 2003. RIVM-rapport 350030002/2004 in opdracht van VWS. http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/350030002.pdf.
Pijll S van der, Krutwagen B. Domeinverkenning Voeden. Den Haag: Schuttelaar & Partners, 2000.
Steenhuisen F. Sorteeranalyses gft in restafval 2001-2004. Amsterdam: CREM, 17 januari 2007.
Tukker A, e.a. Environmental impact of products (EIPRO). Analysis of the life-cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25. Brussel, mei 2006.
Velden NJA van der, e.a. Duurzaamheid van vruchtgroenten in Spanje. Proeve van monitoring. Den Haag: LEI, mei 2004.
Voedingscentrum. Zo eet Nederland. Resultaten van de Voedselconsumptiepeiling. Den Haag: Voedingscentrum, 1998.
Voedingscentrum. Groentewijzer. Fruitwijzer. www.voedingscentrum.nl/NR/rdonlyres/B5B6BBD4-5824-411D-A603-7BA5207452A6/0/gruitenwijzer.pdf
(2 april 2007).
Voorlichtingsbureau brood. Feiten over brood. www.brood.net/default.asp?pid= feiten (25 januari 2007).
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2013 Bohn Stafleu van Loghum, onderdeel van Springer Media
About this chapter
Cite this chapter
de Waart, S., Nijenhuis, L., van Meegeren, P. (2013). Voeding en milieu. In: Informatorium Voeding en Diëtetiek - Voedingsleer. Bohn Stafleu van Loghum, Houten. https://doi.org/10.1007/978-90-368-0510-0_65
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-90-368-0510-0_65
Publisher Name: Bohn Stafleu van Loghum, Houten
Print ISBN: 978-90-368-0509-4
Online ISBN: 978-90-368-0510-0
eBook Packages: Dutch language eBook collection