Abstract
Voeding is een belangrijke factor die het prestatievermogen van een sporter kan beïnvloeden. Gezien het hoge energiegebruik van een actieve sporter is het belangrijk dat zijn energie-inneming gelijke tred houdt met zijn energiegebruik. Behalve aan de hoeveelheid voeding die geconsumeerd moet worden, dient ook aandacht besteed te worden aan de samenstelling. Een juiste verhouding tussen vetten, koolhydraten en eiwitten in de voeding is noodzakelijk. Om prestaties te optimaliseren bestaan gerichte adviezen voor een optimale voeding vÓÓr, tijdens en na inspanning. De kwaliteit van de voeding is tevens van groot belang, waarbij een adequate aanvoer van vitaminen en mineralen de aandacht behoeft. De vraag of een sporter een verhoogde behoefte heeft aan vitaminen en mineralen is onderwerp van discussie. Aan sommige voedingsstoffen worden – te pas en te onpas – prestatiebevorderende effecten toegeschreven.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literatuur
Burke L, Deakin V, editors. Clinical sports nutrition. Australia: McGraw-Hill Book Company, 1993.
Clarkson PM. Micronutrients and exercise: anti-oxidants and minerals. J of Sports Sci 1995; 13: S11-S24.
Erp-Baart MA van, Vos JA, Saris WHM, Binkhorst RA. De voeding van midden- en langeafstandslopers. Geneeskunde en Sport 1982; 15: 72-75.
Erp-Baart MA van, Frederikx F, Lavaleye T, Saris WHM, Vergouwen CJ, Binkhorst RA. Energy intake and energy expenditure in female top gymnasts. In: Binkhorst RA, Kemper HCG, Saris WHM, editors. Children and Exercise XI. Baltimore: Univ. Park. Press, 1983.
Erp-Baart MA van, Saris WHM, Binkhorst RA, Vos JA, Elvers JWH. Nationwide survey on nutritional habits in elite athletes, part II. Mineral and vitamin intake. Int J Sports Med 1989; 10 S11-S16. Gezondheidsraad. Richtlijnen goede voeding. Den Haag: Gezondheidsraad, 2006.
Hawley JA, Dennis SC, Lindsay FH, Noakes TD. Nutritional practices of athletes: are they sub-optimal? J Sports Sci 1995; 13: S75-S87.
Ivy JL, Katz AL, Cutler CL, Sherman WM, Coyle EF. Muscle glycogen synthesis after exercise: effect of time of carbohydrate ingestion. J Appl Physiol 1988; 64: 1480-1485.
Jeukendrup AE. Aspects of carbohydrate and fat metabolism during exercise. Haarlem: De Vrieseborch, 1997.
Loon LJC van, Jeukendrup AE, Saris WHM, Wagenmakers AJM. Effect of training status on fuel selection during submaximal exercise with glucose ingestion. J Appl Physiol 1999; 87 (4): 1413-1420.
Loon LJC van, Saris WHM, Kruijshoop M, Wagenmakers AJM. Maximizing post-exercise muscle glycogen synthesis: carbohydrate supplementation and the application of amino acid/protein hydrolysate mixtures. Am J Clin Nutr 2000; 72: 106-111.
Loon LJC van, Greenhaff PL, Constantin-Teodosiu D, Saris WHM, Wagenmakers AJM. The effects of increasing exercise intensity on muscle fuel utilisation in humans. J Physiol 2001; 536 (1): 295-304.
Loon LJC van, Oosterlaar AM, Hartgens F, Hesselink MKC, Snow R, Wagenmakers AJM. Effects of creatine loading and prolonged creatine supplementation on body composition, fuel selection, sprint and endurance performance in humans. Clin Sci 2003; 104: 153-162.
Mann J. Meal frequency and plasma lipids and lipoproteins. British Journal of Nutrition 1997; 77 (Suppl. 1): S83-S90.
Romijn JA, Coyle EF, Siddossis LS, Gastaldelli A, Horowitz JF, Endert E, Wolfe RR. Regulation of endogenous fat and carbohydrate metabolism in relation to exercise intensity and duration. Am J Physiol 1993; 265: E380-E391.
Saris WHM. Voedingsadviezen bij krachtsporters. Voeding en sport. Haarlem, De Vrieseborch, 1982.
Saris WHM, Erp-Baart MA van, Brouns F, Westerterp KR, Hoor F ten. Study on food intake and energy expenditure during extreme sustained exercise: the Tour de France. Int J Sports Med 1989; 10 (Suppl. 1): S226-S231.
Williams C, Devlin JT, editors. Foods, nutrition and sport performance; an international scientific consensus held 4-6 February 1991 and organized by Mars Incorporated, with International Olympic Committee patronage. Londen: E & F N Spon, 1992.
Williams MH. Vitamin supplementation and physical performance. In: Williams C, Devlin JT, editors. Foods, nutrition and sports performance. Londen: E & F N Spon, 1992.
Zawadzki KM, Yaspalkis BB de, Ivy JL. Carbohydrate-protein complex increase the rate of muscle glycogen storage after exercise. J Appl Physiol 1992; 72: 1854-1859.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2013 Bohn Stafleu van Loghum, onderdeel van Springer Media
About this chapter
Cite this chapter
van Loon, L., van Erp-Baart, A., Saris, W. (2013). Voeding bij intensieve sportbeoefening. In: Informatorium Voeding en Diëtetiek - Voedingsleer. Bohn Stafleu van Loghum, Houten. https://doi.org/10.1007/978-90-368-0510-0_24
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-90-368-0510-0_24
Publisher Name: Bohn Stafleu van Loghum, Houten
Print ISBN: 978-90-368-0509-4
Online ISBN: 978-90-368-0510-0
eBook Packages: Dutch language eBook collection