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Il sapore del cioccolato

Part of the I blu book series (BLU)

Estratto

Una volta un amico mi ha detto, per scherzare, che se si provasse a fare una miscela di tutti i composti chimici conosciuti, il risultato, dal punto di vista dell’aspetto, dell’odore e forse anche del gusto, potrebbe assomigliare un po’al cioccolato. Quello che intendeva dire è che il gusto del cioccolato deriva da un’ampia gamma di diversi composti chimici che, miscelati, producono un perfetto equilibrio naturale.

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© Springer-Verlag Italia 2009

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