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Le informazioni che riceviamo sull’alimentazione possono indurci in confusione, in particolare per quanto riguarda i grassi. E a ogni nuova scoperta i produttori lanciano sul mercato un’ondata di nuovi cibi, si spera più sani, per rispondere alle preoccupazioni dei consumatori.
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(2009). Burro o margarina?. In: Sai cosa mangi?. I blu. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-1175-5_16
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