Che cosa sono le scienze alimentari?

Estratto

“Se non fai il bravo, fili a letto senza cena!” Mamma e papà avevano ragione, mangiare è di vitale importanza. Anche prima che i nostri lontani antenati uscissero dall’oceano strisciando, l’alimentazione era una parte importante della vita. A quell’epoca, una delle nostre battaglie quotidiane era quella per trovare il cibo necessario a sopravvivere, per lo meno nei momenti in cui non eravamo intenti a eludere i predatori che, a loro volta, ci inseguivano per usarci come pasto. Proprio come i pesci nella proverbiale catena alimentare, eravamo alla ricerca di pesci più piccoli da catturare mentre avevamo quelli più grandi alle calcagna.