Produzione e stoccaggio di alimenti a basso tenore di umidità

Estratto

Come per altre industrie alimentari, anche nelle aziende che trattano alimenti a basso tenore di umidità è essenziale un programma di sanificazione pratico ed efficace. È necessario assicurarsi che il processo produttivo sia conforme ai requisiti igienici previsti dalla normativa vigente. Inoltre, nelle aziende che producono questo tipo di alimenti una sanificazione rigorosa ed efficace è fondamentale sia per garantire ai consumatori la fornitura di derrate alimentari salubri e sicure, sia per tutelare l’azienda stessa. Uno stabilimento pulito e ordinato può essere più efficiente, può contribuire alla promozione dei prodotti e dell’immagine dell’azienda e può essere determinante per la sua redditività e persino per la sua sopravvivenza Non attuare un’adeguata sanificazione può determinare insoddisfazione del cliente, riduzione delle vendite e danni di immagine.