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Tutela della sicurezza alimentare per il consumatore globalizzato

  • Daniela Reali

Estratto

L’evoluzione della società nei Paesi a sviluppo avanzato ha comportato una progressiva crescita della domanda di beni e servizi e un incremento esponenziale della richiesta di alimenti. Questo ha generato la necessità di una produzione “industrializzata” di derrate alimentari e l’introduzione di tecniche altamente innovative nella mangimistica, nella riproduzione, nella stabulazione, nella profilassi e nella terapia delle malattie nel settore dell’allevamento, oltre che l’incremento di coltivazioni intensive monoprodotto nel settore agricolo, con il ricorso a processi di manipolazione e di selezione genetica in entrambi i settori.

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Copyright information

© Springer-Verlag Italia 2007

Authors and Affiliations

  • Daniela Reali
    • 1
  1. 1.Dipartimento Patologia Sperimentale, Biotecnologie Mediche, Infettivologia, EpidemiologiaUniversità di PisaPisa

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