Auszug
Die vorliegende Arbeit untersucht in wissenschaftlicher Form Einkauf und Supply Management in der Hotelbranche. Hierbei wird das zentrale Problem adressiert, dass es in der Dreibis-Fünf-Sterne-Hotellerie in Deutschland kaum ein Bewusstsein bis jetzt über Einkauf und Supply Management und deren strategische Relevanz gibt. Erfolgsfaktoren für die Generierung einer positiven Unternehmensperformance durch Supply Management sind nicht identifiziert. Obwohl die Literaturanalyse zeigt, dass die Thematik des Supply Managements für die Hotellerie in den kommenden Jahren aufgrund der Möglichkeit der Generierung von Wettbewerbsvorteilen bzw. positiven Unternehmensperformance an Bedeutung gewinnt, wird Einkauf und Supply Management in der Literatur, die die europäische und deutsche Hotellerie betrifft, vernachlässigt und nur vereinzelt bzw. ansatzweise betrachtet. Eine systematische und ganzheitliche Betrachtungsweise von Einkauf und Supply Management in der Hotellerie sowie die Identifikation der Erfolgsfaktoren unter Beachtung der hotelspezifischen Besonderheiten fehlen.
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© 2008 Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler | GWV Fachverlage GmbH, Wiesbaden
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(2008). Schlussbetrachtung und Ausblick. In: Supply Management in der Hotelbranche. Gabler. https://doi.org/10.1007/978-3-8349-9714-2_6
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8349-9714-2_6
Publisher Name: Gabler
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Online ISBN: 978-3-8349-9714-2
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