Auszug
Die vorliegende Arbeit untersucht zum Einkauf und Supply Management einerseits den gegenwärtigen Stand und andererseits die sich für hieraus und aus der Theorie ergebenden Perspektiven in dienstleistungsintensiven Branchen am Beispiel der Dreibis Fünf-Sterne-Hotellerie in Deutschland. Hierbei werden die verschiedenen Erfolgsdeterminanten, Wirkungszusammenhänge und Gestaltungsmöglichkeiten des Supply Managements unter Berücksichtigung unterschiedlicher Hoteltypologien wie Hotelketten oder traditionelle Hotellerie erforscht. Ausgehend von der Beschreibung der Herausforderungen des Managements in Hotels aufgrund der geänderten Rahmenbedingungen sowie der Weiterentwicklung des Einkaufs zum Supply Management (Abschnitt 1.1) wird in diesem Einleitungskapitel der Schwerpunkt des Forschungsvorhabens erläutert. Dazu werden zentrale Fragen vorgestellt und die Forschungsziele abgeleitet (Abschnitt 1.2). Anschließend wird eine methodologische Positionierung vorgenommen sowie der gesamte Aufbau der Arbeit dargelegt (Abschnitt 1.3).
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© 2008 Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler | GWV Fachverlage GmbH, Wiesbaden
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(2008). Einleitung. In: Supply Management in der Hotelbranche. Gabler. https://doi.org/10.1007/978-3-8349-9714-2_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8349-9714-2_1
Publisher Name: Gabler
Print ISBN: 978-3-8349-0986-2
Online ISBN: 978-3-8349-9714-2
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