Zusammenfassung
Die heutige Land- und Lebensmittelwirtschaft sieht sich zahlreichen Herausforderungen gegenüber. In den Industrienationen herrscht ein gigantischer Überfluss an Nahrungsmitteln, begleitet von einem Mangel an Ernährungswissen, ernährungskulturellen Werten und Wertschätzung den Erzeugern gegenüber. Auf der Südhalbkugel hingegen herrscht Hunger: Über eine Milliarde Menschen weltweit hungert, etwa zwei Milliarden sind mangelernährt. Jedes Jahr wächst die Weltbevölkerung um weitere 80 Millionen Menschen, die satt werden wollen.
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Literatur
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Gottwald, FT. (2011). Biotechnologie, Gentechnik und nachhaltige Entwicklung. In: Otto, KS., Speck, T. (eds) Darwin meets Business. Gabler. https://doi.org/10.1007/978-3-8349-6381-9_22
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8349-6381-9_22
Publisher Name: Gabler
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