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Stoffstrommanagement und Ökobilanzen

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Einführung in die Kreislaufwirtschaft

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Zusammenfassung

Das Stoffstrommanagement in der Abfallwirtschaft dient der Analyse, Bewertung und Optimierung von abfallwirtschaftlichen Systemen. Wichtige Bearbeitungsschritte sind: Material- und Stoffstromanalyse, Bewertung, Systemoptimierung, Erfolgskontrolle.

Das Stoffstrommanagement von Lebensmitteln dient der Analyse, Bewertung und Optimierung von Teilsystemen der Lebensmittelkette. Wichtige Bearbeitungsschritte sind: Systemanalyse, Bewertung und Einordnung der erhobenen Daten, Optimierungsmaßnahmen und Erfolgskontrolle. In diesem Zusammenhang wird außerdem ein Langzeitmonitoring zur Erfolgskontrolle und Verbesserung der Datenlage angestrebt.

Die Ökobilanz, (Life Cycle Assessment – LCA), ist ein Umweltmanagementwerkzeug, das die Ermittlung und den Vergleich der potenziellen Umweltauswirkungen im Verlauf des Lebenszyklus von Waren, Dienstleistungen und Prozessen ermöglicht. Die Ökobilanz umfasst die Emissionen und den Ressourcenverbrauch „von der Wiege bis zur Bahre“.

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Notes

  1. 1.

    Anmerkung zu Schnittstellen der Landwirtschaft: Die Direktvermarktung in der Landwirtschaft wird als Handel betrachtet.

  2. 2.

    Im Hinblick auf die mögliche Ausweisung von systemimmanenten „Verlusten“ in der Landwirtschaft und der differenzierten Einbeziehung von Ernteverlusten ist die Fachdiskussion noch nicht abgeschlossen.

  3. 3.

    Lebensmittel dieser Wertschöpfungsstufe haben den Zweck, die nächste Stufe der Wertschöpfungskette zu erreichen, d.h. an den Lebensmittelhandel abgesetzt zu werden.

  4. 4.

    Der Zweck, den ein Lebensmittel im Lebensmittelhandel erfüllen soll, ist der Absatz an den Konsumenten.

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Authors and Affiliations

  1. Bandtäle 2, 70569, Stuttgart, Deutschland

    Nicolas Escalante

  2. Liststr. 68, 70180, Stuttgart, Deutschland

    Gerold Hafner

Authors
  1. Nicolas Escalante
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  2. Gerold Hafner
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Correspondence to Nicolas Escalante .

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Editors and Affiliations

  1. Universität Stuttgart , Stuttgart, Germany

    Martin Kranert

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© 2017 Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH

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Escalante, N., Hafner, G. (2017). Stoffstrommanagement und Ökobilanzen. In: Kranert, M. (eds) Einführung in die Kreislaufwirtschaft. Springer Vieweg, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-8348-2257-4_14

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