Zusammenfassung
Mikroorganismen besitzen nicht nur die Fähigkeit, eine große Vielfalt von Substanzen aus einfachen Kohlenstoffquellen zu synthetisieren, sie sind auch in der Lage, viele organische Verbindungen zu modifizieren. Diese mikrobiellen Stoffumwandlungen erfolgen dank der dabei beteiligten Enzyme fast immer stereospezifisch und werden als Biotransformation bezeichnet. Besonders aufregende Erfolge wurden damit bei der Herstellung von Steroiden als Medikamente in der Humanmedizin erzielt (Abschn. 12.1). Aber auch bei der Gewinnung von Aromastoffen spielen verschiedene mikrobielle Biotransformationssysteme (ganze Zellen oder Enzyme) zunehmend eine wichtige Rolle (Abschn. 12.2).
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Literaturverzeichnis
Abschnitt 12.1
Bernhardt R (2006) Cytochromes P450 as versatile biocatalysts. J Biotechnology 124: 128–145
Donova MV, Egorova OV, Nikolayeva VM (2005) Steroid 17β-reduction by microorganisms – a review. Process Biochem 40: 2253–2262
Fernandes P, Cruz A, Angelova B (2003) Microbial conversion of steroid compounds: recent developments. Enzyme Microb Technol 32: 688–705
Kelly D, Kelly S (2003) Rewiring yeast for drug synthesis. Nat Biotechnol 21: 133–134
Mahato SB, Garai S (1997) Advances in microbial steroid biotransformation. Steroids 62: 332–345
Malaviya A, Gomes J (2008) Androstenedione production by biotransformation of phytosterols. Bioresour Technol 99: 6725–6737
Sedlaczek L (1988) Biotransformation of steroids. Crit Rev Biotechnol 7: 187–236
Szczebara FM, Chandelier C, Villeret C et al. (2003) Total biosynthesis of hydrocortisone from a simple carbon source in yeast. Nat Biotechnol 21: 143–149
Abschnitt 12.2
Berger RG (Hrsg) (2007) Flavours and Fragrances. Chemistry, Bioprocessing and Sustainability. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg
Gatfield I (1999) Biotechnological Production of natural Flavor materials. In: Teranishi R, Wick E, Hornstein I (Hrsg) Flavor Chemistry: Thirty Years of progress. ACS Symposium Proceedings, Kluwer Publishers, New York
Longo MA, Sanromán MA (2006) Production of food aroma compounds. Food Technol Biotechnol 44: 335–353
Salzer U-J, Siewek F (Hrsg) (2009) Handbuch Aromen und Gewürze. Behr's Verlag, Hamburg (aktualisierte Loseblattsammlung)
Schrader J, Etschmann MMW, Sell D, Hilmer J-M, Rabenhorst J (2004) Applied biocatalysis for the synthesis of natural flavour compounds – current industrial processes and future prospects. Biotechnol Lett 26: 463–472
Surburg H, Panten J (2006) Common Fragrance and Flavor Materials. 5. Aufl. Wiley-VCH-Verlag, Weinheim
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Klein, A., Hilmer, JM. (2013). Steroide und Aromastoffe. In: Sahm, H., Antranikian, G., Stahmann, KP., Takors, R. (eds) Industrielle Mikrobiologie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_12
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8274-3040-3_12
Publisher Name: Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-8274-3039-7
Online ISBN: 978-3-8274-3040-3
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)