Zusammenfassung
Unter Biosuspensionen seien im Folgenden suspendierte biogene Materialien verstanden. Sie bestehen aus Mikroorganismen und deren extrazellulären Stoffwechselprodukten suspendiert in einem wässrigen Nährmedium. Wegen ihres häufig komplexen Fließverhaltens — das wiederum starken Einfluss auf das Impuls-, Stoff- und Wärmeaustauschverhalten ausübt — müssen sie möglichst vollständig rheologisch charakterisiert werden. Den Grundlagen hierzu widmet sich dieses Kapitel.
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© 2011 Spektrum Akademischer Verlag Heidelberg
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Chmiel, H., Walitza, E. (2011). Rheologie von Biosuspensionen. In: Chmiel, H. (eds) Bioprozesstechnik. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-8274-2477-8_5
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Publisher Name: Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
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Online ISBN: 978-3-8274-2477-8
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