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Physikalische Chemie und Kolloidchemie der Eiweißkörper unter besonderer Berücksichtigung des Kollagens

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Die Haut

Part of the book series: Handbuch der Gerbereichemie und Lederfabrikation ((960,volume 1/1))

Zusammenfassung

Das physikalisch-chemische Verhalten der Eiweißkörper ist durch ihre makromolekulare Natur bedingt. Die Proteine verhalten sich in vieler Hinsicht ähnlich wie andere in der Natur vorkommende hochpolymere Stoffe aus der chemischen Klasse der Kohlehydrate oder der Kohlenwasserstoffe. Auch besteht eine deutliche Übereinstimmung zwischen Proteinen und gewissen künstlichen hochpolymeren Stoffen; so wurden synthetisch hergestellte Polyäthylamine und Polykarbonsäuren als Modellsubstanzen des Eiweißes bezeichnet und unter diesem Gesichtspunkt untersucht (W. Kern; W. Kern und E. Brenneisen).

The erratum of this chapter is available at http://dx.doi.org/10.1007/978-3-7091-9860-5_12

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Authors and Affiliations

  1. Darmstadt, Deutschland

    Prof. Dr. Adolf Küntzel

Authors
  1. Prof. Dr. Adolf Küntzel
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Editors and Affiliations

  1. Weinheim, Deutschland

    W. Freudenberg

  2. Dresden, Deutschland

    W. Graßmann , W. Hausam , A. Miekeley , G. Schuck  & J. Trupke , , ,  & 

  3. Freiberg i. Sa., Deutschland

    Th. Körner  & F. Stather  & 

  4. Darmstadt, Deutschland

    A. Küntzel

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Küntzel, A. (1944). Physikalische Chemie und Kolloidchemie der Eiweißkörper unter besonderer Berücksichtigung des Kollagens. In: Freudenberg, W., et al. Die Haut. Handbuch der Gerbereichemie und Lederfabrikation, vol 1/1. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-9860-5_5

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