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Die Chemie der Lederfabrikation pp 400–421Cite as

Die Chemie der Gerbstoffe

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Zusammenfassung

Gerbstoffe werden die Substanzen genannt, die sich in Rinden, im Holz oder in anderen Teilen von gewissen Pflanzen finden und die Fähigkeit haben, sich mit den Proteinen der tierischen Haut zu verbinden und Leder zu bilden. In wässerigen Lösungen haben sie einen adstringierenden Geschmack, geben mit Eisensalzen eine dunkelblaue oder grüne Farbreaktion und fällen Gelatine und andere lösliche Proteine und ebenso Alkaloide aus ihren Lösungen. Versuche, die Gerbstoffe rein zu isolieren, und ihre strukturelle Zusammensetzung zu ermitteln, haben sich als überaus schwierig erwiesen. Es ist bemerkenswert, daß die Hauptarbeit über die organische Chemie der Gerbstoffe von dem gleichen großen Chemiker in Angriff genommen wurde, der auch die verwickelte Struktur der Eiweißkörper aufgeklärt hat, von Emil Fischer.

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Authors and Affiliations

  1. Milwaukee, Wisconsin, USA

    John Arthur Wilson (Chef-Chemiker der Lederwerke A. F. Gallun & Sons Co., Präsident der American Leather Chemists’ Association)

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  1. John Arthur Wilson
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Wilson, J.A. (1930). Die Chemie der Gerbstoffe. In: Die Chemie der Lederfabrikation. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-5910-1_14

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