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Die Reinigung der Fette

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Verarbeitung und Anwendung der Fette

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Zusammenfassung

Die rohen, durch Pressung oder Extraktion gewonnenen pflanzlichen Fette müssen vor ihrer Verwendung als Nahrungsmittel stets, vor der Verwendung für technische Zwecke meist einem Reinigungsprozeß unterworfen werden. Eine Ausnahme hiervon machen nur gewisse aus frischen Ölfrüchten und frischen Ölsamen durch kalte Pressung erhaltene Pflanzenfette (z. B. Olivenöl).

The erratum of this chapter is available at http://dx.doi.org/10.1007/978-3-7091-5412-0_15

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Note

  1. G.S. Jamisson u. W.F. Baughman: Journ. Oil Fat Ind. 3, 75 (1926).

    Article  Google Scholar 

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    Book  Google Scholar 

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    Google Scholar 

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    Google Scholar 

  5. Eine große russische Ölfabrik berichtete über erfolgreiche Verwendung der Pressen zur Filtration des rohen Baumwollsaatöles.

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    Google Scholar 

  7. Lewis: Principles of chemical Engineering, 2. Aufl., S. 363.

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  8. Die allgemeinen Angaben über den Filtrationsverlauf sind dem Werk Badger u. McCabe: Elemente der Chemie-Ingenieur-Technik, Berlin: Julius Springer, 1932, entnommen.

    Book  Google Scholar 

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  30. E. P. 326539.

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  33. A. P. 1937320; E. P. 341390.

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  34. Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 11, 551 (1935).

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  36. I. G. Farbenindustrie A. G.: E. P. 326539.

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  38. Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 12, 237 (1936).

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  45. Ind. engin. Chem. 15, 395 (1923).

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  49. I. G. Farbenindustrie A.G.: E. P. 362964; F. P. 705850.

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  50. Ind. engin. Chem. 15, 395 (1923).

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  51. T. Andrews: Journ. Soc. chem. Ind. 45, 970 (1926).

    Article  CAS  Google Scholar 

  52. Vgl. auch E. Ayers jun.: Chem. metallurg. Engin. 23, 1025 (1920).

    CAS  Google Scholar 

  53. S. S. 25.

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  54. Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 11, 255 (1935).

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  55. A. Schmidt u. O. Michailowskaja: Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 11, 255 (1935).

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  56. E. P. 407995.

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  57. F. P. 648186. — Metallgesellschaft A. G.: D. R. P. 625606, 614898.

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  58. Seifensieder-Ztg. 51, 734 (1924).

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  59. Journ. Oil Fat Ind. 4, 95 (1927).

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  61. Badger u. McCabe: Elemente der Chemie-Ingenieur-Technik, S. 382 u. 387. Berlin: Julius Springer. 1932.

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  62. A. P. 1570987.

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  63. H. Bandau: Allg. Öl-u. Fett-Ztg. 30, 191 (1933).

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  65. Nach Angaben der Ölveredlungsgesellschaft, Berlin. Beim Entsäuern mit „dünner“ Lauge läßt sich nach Entschleimen eine ebenso hohe Neutralölausbeute aus Ölen mit wenig Säure erreichen.

    Google Scholar 

  66. Seifensieder-Ztg. 56 30 (1929).

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  67. E. P. 242316; Zusatz zum E. P. 224928.

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  68. Allg. Öl-u. Fett-Ztg. 27, 291 (1930).

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  69. Im extrem hohen Vakuum von 10−2 bis 10−5 mm Hg lassen sich, nach einem Verfahren der Imperial Chemical Industries (E. P. 438056 vom 5. XII. 1935), die Fettsäuren und dann bei einer etwas höheren Temperatur die Neutralölanteile getrennt destillieren.

    Google Scholar 

  70. T. I. Taylor, L. Larson u. W. Johnson: Ind. engin. Chem. 28, 616 (1936).

    Article  CAS  Google Scholar 

  71. D. R. P. 551356.

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  72. D. R. P. 458198.

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  73. D. R. P. 526492.

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  74. D. R. P. 471076; A. P. 1732371; E. P. 291817.

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  75. B. H. Thurman: Ind. engin. Chem. 24, 1187 (1932).

    Article  CAS  Google Scholar 

  76. Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 1932, Nr. 7, 11.

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  77. L. Rosenheim u. W. J. Hund: D. R. P. 580874.

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  78. F. P. 739696.

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  79. B. H. Thurman: Ind. engin. Chem. 24, 1187 (1932).

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  80. Vgl. auch H. A. Boekenoogen: Rec. Trav. Chim. Pays-Bas 56, 3 (1937).

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  81. H. Freundlich: Capillarchemie, 4. Aufl., 1, 244 (1930).

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  82. Vgl. F. Krczil: Adsorptionstechnik, S. 1. Dresden: Th. Steinkopff. 1935.

    Google Scholar 

  83. Nach F. Krczil: Ebenda.

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  84. Journ. Oil Fat Ind. 2, 62 (1925).

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  85. Seifensieder-Ztg. 52, 754 (1925).

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  87. Journ. chem. Ind. (russ.: Shurnal Chimitscheskoi Promyschlennosti) 4, 882 (1927).

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  88. Ind. engin. Chem. 7, 596 (1915).

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  89. Amer. Mineralogist 17, 192 (1932).

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  90. Angew. Chem. 47, 539 (1934).

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  92. D. R. P. 597716.

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  93. Fogle und Ohn nehmen für Bleicherden Zeolithstruktur an und führen die Aktivierung auf Austausch der Ca-Ionen durch H-Ionen zurück (Ind. engin. Chem. 25, 1070 [1933]).

    Article  Google Scholar 

  94. Angew. Chem. 48, 187 (1935).

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  95. Ztschr. angew. Chem. 42, 939 (1929).

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  96. Angew. Chem. 49, 74 (1936).

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  97. Ztschr. Kristallogr., Kristallphysik, Kristallchem. 86, 346 (1933).

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  98. Fettchem. Umschau 43, 49 (1936).

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  99. Current Science 5, 18 (1936).

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  101. Die Bleicherden, 2. Aufl., S. 35 (1929).

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  102. Ztschr. angew. Chem. 37, 877 (1924).

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  103. W. Herbert in G. Bailleul, W. Herbert, E. Reisemann: Aktive Kohlen, S. 13. Stuttgart: F. Enke. 1934.

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  107. Die Adsorptionstechnik, S. 13. Dresden: Th. Steinkopf f. 1935.

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  108. Nach Pick u. Kraus: a. a. O.

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  109. Allg. Öl-u. Fett-Ztg. 26, 508 (1929).

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  110. Siehe H. Schönfeld: Neuere Verfahren zur Raffination von Ölen und Fetten, S. 81. Berlin: Allg. Industrie-Verlag. 1931.

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  111. Die Bleicherde, II. Aufl.

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  120. Über die farbzerstörende Wirkung der konzentrierten Schwefelsäure wurde früher (S. 17) berichtet.

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  136. E. Merck: D. R. P. 632516.

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  150. Über das Geruchlosmachen der Fischöle durch Polymerisation wird im III. Bd. berichtet werden.

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  155. Man sieht für die Evakuierung der Trocknungs-und Bleich-apparate eine besondere Vakuumpumpe vor.

    Google Scholar 

  156. Oberflächenkondensatoren kommen für die Kondensation der Brüden aus dem Desodorierapparat dann in Betracht, wenn keine ausreichenden Kühlwassermengen zur Verfügung stehen und diese dauernd nach Abkühlen in Kühltürmen und dergleichen zurückgeführt werden müssen. Bei Anwendung der weiter unten beschriebenen Ein-spritzkondensatoren würden die im Kühlwasser angereicherten Riechstoffe das zu desodorierende Öl beeinträchtigen.

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  157. Vgl. T. Andrews: Oil Colour Trade Journ. 89, 367 (1936).

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  161. D. R. P. 412160, 413155, 414335, 437795.

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  162. D. R. P. 620703.

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  163. Sojabohnenöl wird vor Zuleitung des überhitzten Dampfes bei einer Temperatur von etwas über 100° mit einem Luftstrom behandelt, und zwar so lange, als in der Abluft noch riechende Stoffe enthalten sind. Dann erst beginnt man mit dem Durchleiten des überhitzten Dampfes unter Vakuum (Dieterle: Seifen-sieder-Ztg. 53, 327 [1926]).

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  164. Zur Geschmacksverbesserung der raffinierten Öle werden Zusätze verschiedener Stoffe empfohlen; von praktischer Wichtigkeit ist der Zusatz kleiner Mengen Weinsäure (G. H. Dupont, F. P. 752693).

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  165. S. B. Wyssotzki, A. Ssergejew u. I. Towbin: Öl-Fett-Ind. (russ.: Masloboino Shirowoje Djelo) 1932, Nr. 1, 19.

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  166. Ind. engin. Chem. 15, 395 (1923).

    Google Scholar 

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Authors and Affiliations

  1. Wien, Austria

    H. Schönfeld

Authors
  1. H. Schönfeld
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Editors and Affiliations

  1. Danƶig, Poland

    H. Bönisch

  2. Wien, Östterreich

    A. Chwala , H. Pöll , H. Salvaterra , H. Schönfeld  & R. Wasicky , , ,  & 

  3. Basel, Switzerland

    A. Grün

  4. Liverpool, UK

    T. P. Hilditch

  5. Rosslau, Germany

    R. Hueter

  6. Altona, Germany

    E. Hugel

  7. Berlin, Germany

    K. Lindner  & W. Schrauth  & 

  8. Bristol, Germany

    G. Meyerheim  & S. H. Piper  & 

  9. Darmstadt, Germany

    C. Riess

  10. Mailand, USA

    E. Schlenker

  11. Hamburg, Deutschland

    A. Westerink-Schaeffer

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Besonderer Hinweis

Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Schönfeld, H. (1937). Die Reinigung der Fette. In: Bönisch, H., et al. Verarbeitung und Anwendung der Fette. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-5412-0_1

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