Die Physiologie des Vitaminhaushaltes

Zusammenfassung

Da keinerlei Anhaltspunkte für den Vitaminverbrauch einzelner Organe bzw. bestimmter Organsysteme vorliegen, können im folgenden nur die Grundzüge des Vitaminhaus-haltes des Menschen dargelegt werden. Derselbe betrifft die quantitativen Beziehungen zwischen Zufuhr, Verbrauch und Ausscheidung einzelner Vitamine. Leider vermag eine Bilanzaufstellung, also ein Vergleich zwischen der zugeführten und ausgeschiedenen Vitaminmenge, im allgemeinen keinen Aufschluß zu geben über die Größe des Umsatzes und damit des Bedarfes an einem bestimmten Vitamin in der Zeit, und zwar aus folgenden Gründen nicht: Es gibt Vitamindepots, die herangezogen werden können. Ferner bestehen für viele Vitamine - so für die der B₂-Gruppe '- Quellen in der Darmflora, so daß unter Umständen mehr an einem Vitamin ausgeschieden als zugeführt wird. Weiterhin werden nicht nur die zugeführten, sondern auch die im Stoffwechsel der Organe freigewordenen Vitamine dem Blute zugeführt und von hier aus entweder ausgeschieden oder aber wieder verwertet. Dies bedeutet, daß für alle Vitamine ein innerer Kreislauf besteht.