Eine neue Behandlung der Übergewichtigkeit — Ernährung als Therapie

Zusammenfassung

Eine Kalorie ist bekanntlich die Wärmemenge, die benötigt wird, um 1 Liter steriles Wasser von 14,5 auf 15,5°C zu erwärmen. Um ein Ei im Kalorimeter zu veraschen, werden 80 Wärmeeinheiten benötigt, um eine mittelgroße Orange zu verbrennen 110, um 100 g Öl zu veraschen, werden etwas über 900 Kalorien gebraucht. Es wird somit der Nährwert der diversen Nahrungsmittel gleichgesetzt den Wärmeeinheiten (d. h. den Kalorien), die benötigt werden, um diese Nahrungsmittel im Kalorimeter zu veraschen. Diese Gleichsetzung Wärmeeinheit mit Nährwertseinheit ist unrichtig. Und solange man am kalorischen Denken festhält, ist man bezüglich der Ernährung auf dem falschen Weg und die Dauererfolge bei der Behandlung der Übergewichtigkeit werden beschämend gering sein. Denn der Organismus ist kein Kalorimeter und die in diesem Apparat festgestellten Wärmeeinheiten werden vom Organismus nicht als Energieeinheiten gewertet.