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Chemie der Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel pp 431–515Cite as

Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Nahrung und Umwelt

Analytische, toxikologische und gesetzliche Fragen

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Zusammenfassung

Die Anwendung von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln wirft vom lebensmittelhygienischen und -rechtlichen Standpunkt die Frage auf, ob Restmengen — Rückstände — dieser Mittel auf und in die eßbaren Teile behandelter Pflanzen gelangen. Wenn das der Fall ist, ergeben sich die weiteren Fragen nach der Menge der Rückstände und nach ihrem Verhalten im Erntegut. Es gilt also zu klären:

  1. 1.

    Welche Stoffe sind Rückstände eines bestimmten Pflanzenschutzmittels?

  2. 2.

    Wie verhalten sie sich in lebenden Systemen?

  3. 3.

    Wie kann man sie identifizieren und quantitativ bestimmen?

  4. 4.

    In welchen Mengen liegen sie vor?

  5. 5.

    In welchen Mengen gelangen sie letztlich zum Verzehr ?

  6. 6.

    Welche toxikologische Bedeutung haben sie für den Menschen?

  7. 7.

    Welchen gesetzlichen bzw. behördlichen Maßnahmen unterliegen sie?

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  1. Farbenfabriken Bayer AG, Pflanzenschutz Biologische Forschung, Leverkusen, Deutschland

    H. Frehse

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  1. H. Frehse
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  1. Farbenfabriken Bayer AG, Deutschland

    Richard Wegler

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Frehse, H. (1970). Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Nahrung und Umwelt. In: Wegler, R. (eds) Chemie der Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-4184-7_5

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